Maisbloem laat zich mede door de fijne structuur goed verwerken, net als de gewone maismeel is het rijk aan koolhydraten. De maiskorrel wordt langer gemalen dan bij maismeel het geval is hierdoor ontstaat er bloem. Maisbloem hard door zijn fijne structuur minder goed uit dan de grovere varianten van maismeel.

• Dosering 20-25%